イワシを紹介

名称　　　：アンチョビフィレ 原材料名：ヨーロッパカタクチイワシ、ひまわり油、 　　　　　　 食塩 内容総量：100g　固形量：60g 賞味期限：6か月 保存方法：要冷蔵 原産国　 ：スペイン 輸入者　 ：株式会社モンテロッソ　　　　　　　　　スペインカンタブリア海産高級アンチョビNASSARIは4世代前からアンチョビ生産を始めて現在もアンチョビを専門に作る会社です。

日本でも何世代にも渡って受け継がれる伝統的な食品はありますが、スペインではアンチョビがそうです。

アンチョビのみにこだわり続ける会社はスペインでも今はそう多くないですが、NASSARIは現在でもアンチョビとボケロネスにこだわり、他の商品は生産しないほど徹底しています。

世界一評価の高いスペイン北部カンタブリア海で漁獲される旬で大型の原料（学名：ヨーロッパカタクチイワシ）を使用例年4月から9月の漁獲シーズン中にベストの原料を購入おいしさの秘訣：樽に入れて熟成するとき（下の写真）上の写真のように魚を開いていない（腹が閉じている）ため旨みの成分を熟成の間逃さず、熟成後にはアンチョビの色とフレーバーに素晴らしい効果を与えています。

コクまろやかに濃厚な味が特徴です塩と一緒に一年近く熟成、熟成中は左のような大きな樽の中にイワシを並べ一番上に重しを置きます。

この時他社より約半分ほど軽い重しのため、熟成後は身に厚みがあり肉質もソフトな仕上がりになっています。

100％ナチュラルな塩蔵熟成スペインカンタブリア海で漁獲されるカタクチイワシはアンチョビ原料として世界一の評価です。

そのまま召し上がってもらえば、納得ですNASSARIのボケロネスとアンチョビはその技術の高さを認められ2011年に国際食品規格であるIFS認証　（インターナショナル　フード　スタンダード）を取得しました。

IFS認証とは…安全性規格、品質規格、法的規格を最高水準で満たしている証明です。

　スペインカンタブリア海産　　　　　アンチョビ

• 商品価格：980円
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